Die aktuellen Hefte
Fachzeitschriften für die professionelle Hauswirtschaft
Alle Neuigkeiten
Die neue Lebensmittelhygiene-Leitlinie ist da!
Anfang November 2022 ist die Lebensmittelhygiene-Leitlinie Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird in einer Arbeitsversion erschienen (490 Seiten, Lambertus Verlag, Freiburg, 39 Euro). Die neue Fassung wurde vier Jahre lang überarbeitet von Autorin...
Wider die Stink-Ecken und muffig riechende Textilien
Es ist ein Tabuthema und doch betrifft es viele Einrichtungen: unangenehm riechende Sanitärräume und Textilien. Was man dagegen tun kann, schildert ein Beitrag in der aktuellen rhw management 10/2022. Gerüche werden durch Aromen freigesetzt. Diese können die...
Picco Frischeküche gewinnt Preis der Deutschen Systemgastronomie 2022
Für eine gesunde Versorgung von Kindern: Die Picco - Frischeküche mit System gewinnt am 16. September 2022 in München den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2022. Das Verpflegungskonzept PICCO hat sich aus einer Vielzahl an Bewerbungen durchgesetzt und wurde neben...
Video zur Gastro-Mehrwegpflicht ab 2023
Es war eines der Top- Themen beim diesjährigen 10. rhw-Erfolgstag 2022: die Mehrwegpflicht für die Gastronomie ab 1. Januar 2023. Doch was genau heißt das? Ein neues Video gibt einen guten Überblick. Wer ist „kleiner“ Betrieb nach dem Gesetz, wer „großer“ Betrieb und...
Frage des Monats Oktober 22 – Gummi und Bullauge desinfizieren?
Frage: In unserem Haus machen Familien mit ihren schwerbehinderten oder schwerkranken Kindern ein bis zwei Wochen Urlaub. Die Kinder werden in einem extra Bereich betreut, die Familien sind im Hotelbereich untergebracht. Müssen Gummi und Bullauge sowie die Umgebung...
News: rhw-Hygieneforum findet 2022 online statt
Liebe Interessierte des 20. rhw-Hygieneforums, leider haben wir zum jetzigen Zeitpunkt zu wenig Anmeldungen für unsere Jubiläumsveranstaltung erhalten, um sie so attraktiv wie gewohnt und seit Monaten geplant in Präsenz am 9. November 2022 in der Stadthalle Erding...
Unser Buchtipp für Sie:
Ein mit hauswirtschaftlicher Expertise erarbeiteter Leitfaden
Hersteller: Diakonisches Werk der evangelischen Kirche Württemberg e. V.
1. Auflage 2025
66 Seiten, Broschur, A4
Bauen in, für und mit sozialen Einrichtungen
Alltagsnutzen vor architektonischen Extras ist die Devise der Hauswirtschaft für Neu- und Umbauten. Ein Praxisleitfaden.
Preis: 19,95 Euro zzgl. Versandkosten.
(Die Versandkosten für ein Buch betragen 2,00 Euro, für zwei Bücher sind es 3,10 Euro.)
Jetzt hier bestellen, wir leiten Ihre Bestellung weiter. Buch und Rechnung erhalten Sie vom Diakonischen Werk Württemberg.
Termine
Weitere Neuigkeiten
Fünf-Sterne-Service mit Herz und Seele
Maisons de Rêves ist ein Hamburger Haushaltsservice mit den Standards und Ansprüchen eines Housekeeping-Services auf Fünf-Sterne-Niveau. Gründerin und Inhaberin von Maisons de Rêves ist die gebürtige Togolesin N‘Deye Fall-Kuete. Die heute 32-Jährige kam erst vor zehn...
Die neue CLP-Verordnung: was ändert sich?
Die EU-Verordnung zur Einstufung, Kennzeichnung und Verpackung von Chemikalien (CLP-Verordnung) ist für Gemische wie Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel ab 1. Juni 2015 verbindlich anzuwenden. Für die betriebliche Praxis bedeutet dies, dass Mitarbeiter zu den neuen...
Frage des Monats Mai 2015 – Laktose und/oder Milch – wie kennzeichnen?
Mir ist Folgendes nicht ganz klar. Wenn ich bei den Allergenen Milch deklariere, muss ich dann zusätzlich Laktose auch noch aufführen oder muss ich Laktose nur nennen, wenn Laktose enthalten ist, aber keine Milch? Antwort von Carola Reiner Wenn in einer Speise Milch...
Achtung! Sie warten noch auf Antwort?
Sollten Sie zwischen dem 1. und 13. April 2015 ein Kontaktformular für den Verlag oder die Akademie online ausgefüllt haben, sich für ein Seminar angemeldet oder eine Anzeige gebucht haben und warten immer noch auf Antwort bzw. Ihre Auftragsbestätigung, haben wir Ihre...
Hausgemeinschaften sind wie eine Familie
2014 gewann das BeneVit Pflegeheim „Haus Lechauenhof“ beim Wettbewerb für ausgezeichnete Seniorenverpflegung „gesund.gekocht.gewinnt“ des Kompetenzzentrums für Ernährung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Welche Philosophie...
Vom Tablett zum Wahlmenü am Patientenbett
Im Universitätsklinikum Heidelberg wird die rund 30 Jahre alte Zentralküche schrittweise bis 2021 zu einem dezentralen System mit eigenständigen Stationsküchen umgebaut. Das hat Auswirkungen auf Speisenauswahl, Personal und Logistik. Ein Zwischenbericht. Die...
Textilhygiene in der Hauswirtschaft – Teil 1
Bei der Berufskleidung und allen übrigen Textilien aus Hauswirtschaft und Pflegeeinrichtungen handelt es sich um Objektwäsche. Im Gegensatz zu manch anderer Berufswäsche besteht die Gefahr einer Kontamination mit infektiösen Erregern. Im ersten Teil dieser...
Frage des Monats April 2015 – Gesundheitszeugnis für Erzieher?
Ich arbeite in einer Wohngruppe für essgestörte Jugendliche. Sie werden rund um die Uhr betreut, auch am Wochenende. Für die Nahrungszubereitung bin ich zuständig. Am Wochenende bereiten die diensthabenden Kollegen die Essen für die Bewohner zu – Erzieher und...
Neue Termine: Allergeninformationspflicht
Es gibt zwei neue Seminartermine zur Allergeninformationspflicht mit Carola Reiner: Am 1. Juni 2015 in Düsseldorf und am 19. Juni 2015 in Würzburg Weitere Infos und Anmeldung bei Birgit Hemscheidt unter (089) 31 89 05 15 und hier.
Erste Stellungnahme der Verbände zur Verbleibstudie
Mit der „Verbleibstudie zur Hauswirtschafter/in“ (siehe auch Thema des Monats in rhw management 1-2/2015 bis 6/2015) wird der gesellschaftliche Wert professioneller hauswirtschaftlicher Dienstleistungen zur Sicherung der Alltagsgestaltung in zahlreichen Sozial- und...
„Ein Textil ist wie ein Autoreifen“
Markus Konopka, Geschäftsführer der Wäscherei Konopka in Hessen, ist „seit 31 Jahren seinem Beruf verfallen“. Seitdem tüftelt er daran, noch besser zu werden, damit sich die Kunden mehr um die Bewohner als um die Wäsche kümmern müssen. Seine neueste Idee: Seit ein...
Das Ziel: Eine saubere Kita
182 Kitas, über 24.000 Kinder und mehr als 5.000 Mitarbeiter – das sind die „Elbkinder“, der größte Kita-Träger in der Hansestadt Hamburg. Und noch eine beeindruckende Zahl: 200.000 Quadratmeter Fläche müssen in den Kitas täglich gereinigt werden. Den Überblick hat...
Tiefenhygiene: Weit mehr als eine Grundreinigung
Dass eine Großküche sauber zu halten ist, ist selbstverständlich. Neben der täglichen Reinigung spielt aber auch die technische Tiefenhygiene eine wichtige Rolle. Sie sorgt für hygienisch einwandfreie Geräte und leistet vorbeugenden Brandschutz. In jeder Großküche...
Smoothfood für Cook & Chill
Durch eine enge Zusammenarbeit zwischen Küche, Hauswirtschaft und Pflege wurde bei der Vinzenz von Paul gGmbH von 2012 bis 2014 eine eigenständige Menülinie für Senioren mit Kau- und Schluckbeschwerden entwickelt. Ziel war, diese Bewohner besser über Cook & Chill...
Kaffee – zwischen Genuss, Sucht und Alltag
Was soll der Kaffee nicht alles bewirken! Die einen sprechen ihm wohltuend anregende Wirkung zu, andere verteufeln ihn als klassisches Suchtmittel mit potenzieller Schädigung der Nebennieren. Für wieder andere ist der Kaffee Genussmittel, dem sie sich mit...
Geschichten erzählen, Gefühle wecken
Kundenbindung in der Hotellerie bedeutet Ausdifferenzierung der Angebote, individuelle Zimmergestaltung, Interieurs, die Geschichten erzählen, Gefühle wecken und Erinnerungswert besitzen. Die Mittel dazu stellten Experten auf der Messe „Heimtextil“ Mitte Januar 2015...
Afrika und Asien in Oberbayern
Das Wohn- und Pflegeheim Haus Hoheneck Aschbach bei München bietet seinen Bewohnern selbstgekochte afrikanische und asiatische Buffets. Die Bewohner dürfen zudem jeden Monat Wünsche äußern, was sie gerne essen würden. Dabei sind die verwendeten Zutaten sowohl regional...
Neue Rubrik in rhw management: Marktübersicht
Klare Sache: Produkte der Glasreinigung Was tut sich auf dem Markt der Reinigungs- und Hygieneprodukte? Welche Innovationen gibt es, was hat sich gut bewährt? Diesen Fragen gehen wir in der neuen Rubrik „Marktübersicht“ nach. Damit Sie in dem Dschungel an Produkten...