rhw praxis 01/24
Reinigungs- und Küchentechnik
Digitalisierung soll im besten Fall einen Mehrwert schaffen – sowohl für den Küchenbetrieb als auch die Beschäftigten. Olaf Bärmann, Geschäftsleiter bei der vtechnik Planung GmbH, stellt moderne Konzepte in der Gemeinschaftsgastronomie vor.
Frank Wickert-Meuser leitet die Hauswirtschaft in der Klinik am Kurpark Reinhardshausen. Hier sind Saugroboter im Einsatz. Im Gespräch mit rhw praxis berichtet er über seine Erfahrungen mit dem Roboter-Kollegen „Oskar“, den er nicht mehr missen möchte.
Viele Nachhaltigkeitstools für die Gemeinschaftsgastronomie versprechen Hilfe, sind jedoch oft kostspielig, einseitig und kompliziert in ihrer Anwendung. Ein frischer Lösungsansatz kommt von Jennifer Henrich, Oecotrophologie-Studentin an der Hochschule Fulda.
