Die Themen der Ausgabe
rhw management 10-2026:

„Je besser ich die Bewohner ernähre, desto länger leben sie“
Einfach, digital, transparent: das ist das Motto des neuen DGE-VerpflegungsChecks für die Gemeinschaftsgastronomie, der im September 2025 an den Start ging.

Das Geld hängt an den Bäumen
Mit gesellschaftlichen Randgruppen vergessenes Obst ernten, das sonst ungenutzt verfaulen würde und daraus leckere Säfte herstellen: Das war die Idee des Gründers Jan Schierhorn für sein Projekt.

Der Lieferant berät, die Küche entscheidet
Wer nicht weiß, was er einkaufen will, kauft am Ende, was man ihm verkaufen möchte. Lieferantensteuerung ist deshalb keine Preisfrage. Sie beginnt bei der eigenen Klarheit und endet bei der Frage, wer im Haus entscheidet.

u.v.m