Fachzeitschriften für die professionelle Hauswirtschaft
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Video- und Seminar-Tipps zur neuen Leitlinie 2022/2023
Die Autorin der Leitlinie Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird, Martina Feulner, wird in zwei Online-Seminaren am Mittwoch, den 18. Januar 2023, und Dienstag, den 31. Januar 2023 (jeweils in zwei Stunden von 13.30 Uhr bis 15.30 Uhr), die...
Hochschule Fulda beruft Dr. Linda Chalupová als Professorin
Die Hochschule Fulda hat im Fachbereich Ökotrophologie für das Fachgebiet Umwelt- und Nachhaltigkeitswissenschaften ab Dezember 2022 Dr. Linda Chalupová (36) als Professorin berufen. Damit baut die Hochschule die Lehre in der nachhaltigen Entwicklung und zum...
Die neue Lebensmittelhygiene-Leitlinie ist da!
Anfang November 2022 ist die Lebensmittelhygiene-Leitlinie Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird in einer Arbeitsversion erschienen (490 Seiten, Lambertus Verlag, Freiburg, 39 Euro). Die neue Fassung wurde vier Jahre lang überarbeitet von Autorin...
Wider die Stink-Ecken und muffig riechende Textilien
Es ist ein Tabuthema und doch betrifft es viele Einrichtungen: unangenehm riechende Sanitärräume und Textilien. Was man dagegen tun kann, schildert ein Beitrag in der aktuellen rhw management 10/2022. Gerüche werden durch Aromen freigesetzt. Diese können die...
Picco Frischeküche gewinnt Preis der Deutschen Systemgastronomie 2022
Für eine gesunde Versorgung von Kindern: Die Picco - Frischeküche mit System gewinnt am 16. September 2022 in München den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2022. Das Verpflegungskonzept PICCO hat sich aus einer Vielzahl an Bewerbungen durchgesetzt und wurde neben...
Video zur Gastro-Mehrwegpflicht ab 2023
Es war eines der Top- Themen beim diesjährigen 10. rhw-Erfolgstag 2022: die Mehrwegpflicht für die Gastronomie ab 1. Januar 2023. Doch was genau heißt das? Ein neues Video gibt einen guten Überblick. Wer ist „kleiner“ Betrieb nach dem Gesetz, wer „großer“ Betrieb und...
Unser Buchtipp für Sie:
Ein mit hauswirtschaftlicher Expertise erarbeiteter Leitfaden
Hersteller: Diakonisches Werk der evangelischen Kirche Württemberg e. V.
1. Auflage 2025
66 Seiten, Broschur, A4
Bauen in, für und mit sozialen Einrichtungen
Alltagsnutzen vor architektonischen Extras ist die Devise der Hauswirtschaft für Neu- und Umbauten. Ein Praxisleitfaden.
Preis: 19,95 Euro zzgl. Versandkosten.
(Die Versandkosten für ein Buch betragen 2,00 Euro, für zwei Bücher sind es 3,10 Euro.)
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Weitere Neuigkeiten
Hinterm Stacheldraht
Wie sieht Behindertenhilfe in Südafrika aus? Im reichsten Land des Kontinents, der einst die Menschheit hervorbrachte, lässt sich ein funktionierendes System vermuten. Doch die Wahrheit spricht eine andere Sprache. Ein Besuch an einem Ort zwischen Apartheid,...
Wer kontrolliert Waren aus dem Ausland?
Der Globalisierung ist es zu verdanken, dass wir heute Lebensmittel aus aller Welt in unsere Küchen bekommen. Allerdings hat der internationale Warentransfer mittlerweile einen solchen Umfang erreicht, dass eine lückenlose Kontrolle an den Staatsgrenzen bzw....
rhw management: Unser Verlag ist umgezogen
Liebe Leserinnen und Leser – nach über zehn Jahren sind wir Anfang August 2015 mit den über 20 Kollegen/innen und der Geschäftsleitung aus dem Münchner Stadtteil Pasing an den südwestlichen Stadtrand gezogen. Nun arbeiten wir in der Gemeinde Planegg (10.500...
Herdprämie vom Tisch
Deutscher LandFrauenverband begrüßt Urteil des Bundesverfassungsgerichts vom 22. Juli 2015 zum Betreuungsgeld. Der Deutsche LandFrauenverband (dlv) begrüßt den Beschluss des Bundesverfassungsgerichts, das Gesetz zum Betreuungsgeld zu stoppen. „Dieses Urteil bringt...
13. rhw-Hygieneforum in Hannover: Wir machen, was Sie wollen!
Beim diesjährigen 13. rhw-Hygieneforum am 19. November 2015 in Hannover dürfen Sie sich bei der Anmeldung ein aktuelles Thema wünschen. Im CongressCentrum Hannover haben Sie im Herbst viel Wahlfreiheit. Am Nachmittag des 19. November 2015 können Sie wählen zwischen...
Diskussion in Berlin: Nehmen uns die Putzportale die Butter vom Brot?
Helpling und Co. versetzen mit ihren Portalen zur Vermittlung ungelernter Reinigungskräfte die Branche in Unruhe. Diskutieren Sie mit auf der Messe CMS in Berlin und beim 17. rhw-Symposium in Friedrichshafen. Die Kritik ist groß und der langfristige Erfolg der Portale...
Allergene: Das Buch zum Dauerbrenner-Thema
Allein bei den Allergeninformationspflicht-Veranstaltungen, die rhw management 2014 veranstaltete, gab es 30 Zusatztermine. Nun ist im Juni 2015 ein neues Buch zum Thema erschienen. Wir sprachen mit der Buchautorin Carola Reiner. Rechtliche Änderungen gibt es ja immer...
„Wir vertreten nicht die Mutti auf der Couch …“
Mit einem Festakt mit über 600 Teilnehmer/innen feierte das DHB-Netzwerk Haushalt sein 100-jähriges Bestehen im Berliner Estrel-Hotel. Der Berufsverband der Haushaltsführenden, wie er sich heute nennt, wurde 1915 als „Deutscher Verband der Hausfrauen“ gegründet. Im...
PSG I stärkt ambulante Hauswirtschaft
Die Hauswirtschaft erhält mächtig Rückenwind: Seit Januar 2015 gilt das Pflegestärkungsgesetz I (PSG I), das zusätzliche Betreuungs- und Entlastungsleistungen beinhaltet. Hierin werden explizit auch hauswirtschaftliche Dienstleistungen genannt. Und Anfang Juli 2015...
„Wir erweitern den Markt“
Weltweit vermittelt des Berliner Online-Portal Helpling über 10.000 Selbstständige im Bereich Haushaltsnahe Dienstleistungen, davon mehrere tausend allein in Deutschland. Wo gibt es mögliche Konkurrenz mit Fachkräften der Hauswirtschaft und was wird das...
Frage des Monats August – Allergene und Automaten?
Nun ist es schon über ein Jahr her, dass ich Ihr rhw-Seminar zur Allergenkennzeichnung auf Speiseplänen besucht habe und die Umsetzung der LMIV in unseren Häusern ist uns auch geglückt. Jedoch kam nun das Thema „Snackautomaten“ auf. Und eigentlich bin ich mir ziemlich...
Reinigungsportal Homejoy gibt auf
Das US-amerikanische Portal Homejoy für die Vermittlung von privaten Reinigungskräften gibt auf - auch in Deutschland. Jetzt sind nur noch vier auf dem Markt. Homejoy investierte seit 2012 über 40 Millionen Dollar von Anlegern in das Projekt und gilt als Erfinder der...
Wallraff-Film tadelt Schulverpflegung
In der RTL-Sendung „Team Wallraff“ ging es Anfang Juni 2015 um die Qualität von Schulverpflegung. In dem Beitrag wurden vor allem Caterer kritisiert, die von der AG Schulverpflegung der Hochschule Niederrhein ausgezeichnet wurden. Unter anderem schimmelige Gurken oder...
Frage des Monats Juli – Vollverpflegung pro Tag
An unserer Schule soll eine Kostenaufstellung für eine Vollverpflegung pro Tag durchgeführt werden. Neben dem Faktor „Kosten, Preis, Lebensmittel“ sollen auch die Faktoren „Kosten Arbeitszeit“, „Kosten Kapital“ sowie „Kosten Maschinen und Geräte“ aufgeführt werden....
Neuer rhw-Experte
Thomas Eckardt, Psychologe, Buchautor, Trainer und Pilot (!) erweitert ab sofort das rhw-Expertenteam. Er stellt sich Ihren Fragen rund um Motivation sowie Entscheidungen zu Arbeitswelt und Karriere. „Mir ist es wichtig, Selbstbewusstsein zu vermitteln sowie ein...
Arsen belastet häufig Reis und Reisprodukte
Patienten, die etwa aufgrund einer Zöliakie oder einer anderen Erkrankung auf Weizen, Roggen und Gerste verzichten, sollten ihren Speiseplan nicht allein auf der Basis von Reis gestalten. Dies empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und...
dgh trifft sich 2015 in Essen
Die diesjährige Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (dgh) findet vom 10. bis 11. September 2015 im Unperfekthaus in Essen statt. Sie beschäftigt sich mit der Alltagsgestaltung im ländlichen sowie städtischen Raum. Dabei geht der Blick von...
Nächste rhw-Ausgabe: Haushaltsnahe Dienstleistungen
In der umfangreichen Sommerausgabe rhw management 7/8_2015, die Anfang August erscheint, beleuchten wir den Zukunftsmarkt Haushaltsnahe Dienstleistungen von vielen Seiten. Ein Thema: Wie beeinflussen Putzportale die professionelle Hauswirtschaft? Ein Interview mit...
