Die aktuellen Hefte
Fachzeitschriften für die professionelle Hauswirtschaft
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Gastronomie mit geringerer Mehrwertsteuer
Wegen der enormen Preissteigerungen für fossile Brennstoffe und Strom hat die Bundesregierung Anfang September 2022 ein Entlastungspaket vorgestellt. Ein Punkt berührt die Hauswirtschaft und Gastronomie: die Mehrwertsteuer. Ein wegen des Corona-Abschwungs eingeführter...
20. rhw-Hygieneforum: Frühbucher und Therme Erding
20 Jahre rhw-Hygieneforum - was in Wiesbaden begann, ist inzwischen eine der erfolgreichsten Tagungen zur Hauswirtschaft und Hygiene in Deutschland geworden. Am 8. November 2022 macht die eintägige Veranstaltung Halt in der Stadthalle Erding bei München. Noch bis zum...
Frage des Monats – September 22: Lebensmittel ins Zimmer
Frage: Ich habe ein Problem, denn wir haben Bewohner:innen im Altenheim, die einige Lebensmittel vom Büfett aus dem Speisesaal zu sich mit aufs Zimmer nehmen. Dazu gehören beispielsweise Obst, Joghurt, Pudding oder Tupper-Behälter mit Salaten. Das ist für mich sehr...
Gehobener Privathaushalt: „Ein lukrativer Markt!“
Jeannine Böttcher ist seit 20 Jahren Inhaberin der Familienagentur "Starfamily" mit Sitz in Waal (Bayern). Sie vermittelt unter anderem Hauswirtschaftskräfte in gehobene Privathaushalte mit Einstiegsgehältern ab 3.300 Euro brutto. Doch was ist bei diesem Arbeitsmarkt...
Jubiläum: 25 Jahre CCR mit Carola Reiner
Am 1. September 1997, also vor 25 Jahren, wurde das Beratungsunternehmen CCR von Carola Reiner gegründet. Die rhw-Expertin, Buchautorin und Referentin verrät uns im rhw-Newsletter, was ihr in ihrer Karriere besonders geholfen hat. Carola Reiner: „Geholfen hat mir ein...
rhw-Event-Kalender der Hauswirtschaft im neuen Design
Der einzigartige Event-Kalender der Hauswirtschaft von rhw management wurde in den vergangenen Wochen grafisch überarbeitet, erweitert und hat nun ein neues Design. Anfang September 2022 fand beispielsweise der Welthauswirtschaftskongress in Atlanta (USA) statt. Der...
Unser Buchtipp für Sie:
Ein mit hauswirtschaftlicher Expertise erarbeiteter Leitfaden
Hersteller: Diakonisches Werk der evangelischen Kirche Württemberg e. V.
1. Auflage 2025
66 Seiten, Broschur, A4
Bauen in, für und mit sozialen Einrichtungen
Alltagsnutzen vor architektonischen Extras ist die Devise der Hauswirtschaft für Neu- und Umbauten. Ein Praxisleitfaden.
Preis: 19,95 Euro zzgl. Versandkosten.
(Die Versandkosten für ein Buch betragen 2,00 Euro, für zwei Bücher sind es 3,10 Euro.)
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Termine
Weitere Neuigkeiten
Frage des Monats März 2015 – Dienstplanänderungen und Minusstunden
Bis wann muss ein Dienstplan vorliegen und wie bindend ist er? Bei uns ist er in der Regel mit dem handschriftlichen Vermerk „Nicht bindend, kann sich ändern“ versehen. Jedoch versucht neuerdings unser Chef, Minusstunden zu schaffen, damit er jederzeit auf unsere...
Jahrestagung: Wachstumsmotor Nachhaltigkeit
Die 43. Jahrestagung des Berufsverbandes Hauswirtschaft findet am 8. und 9. Mai 2015 in Münster in Kooperation mit der Fachhochschule Münster statt. Mit dem Fachbereich Oecotrophologie ‑ Facility Management hat der Berufsverband Hauswirtschaft einen ausgewiesenen...
Fachtagung „Profil, Potenziale, Perspektiven – die HausWirtschaft im Wandel“
Die Fachtagung „Profil, Potenziale, Perspektiven – die HausWirtschaft im Wandel“ am 10. März 2015 in Berlin beschäftigt sich mit dem Status Quo der Hauswirtschaft.Ist die Hauswirtschaft heute noch ein gefragter, attraktiver Wirtschaftszweig? Wie sollte eine zeitgemäße...
Frage des Monats Februar 2015 – Vor- und Nachteile Zentralsauger
Ich arbeite als Hauswirtschaftsleiterin in einem Unternehmen. Nun taucht von Seiten der Geschäftsleitung die Idee auf, die Büroräume des Neubaus mit Zentralstaubsauger auszustatten. Die Zentralstaubsauger sind in Amerika und in den Skandinavischen Ländern durchaus...
Hingeschaut! So macht’s die Kollegin
Neuerscheinung: Die Autoren der Fachzeitschrift rhw management schauen in diesem Buch erfolgreichen Hauswirtschafts- und Betriebsleitungen über die Schulter. Fast jede der vorgestellten Einrichtung wurde persönlich besucht. Ob Seniorenheim, KiTa, Tagungsstätte,...
MDS-Bericht 2015: Zu oft gibt es Windeln
Am 14. Januar 2015 wurde der inzwischen 4. Pflegequalitätsbericht des MDS (Medizinischer Dienst der Krankenkassen) vorgestellt. Ein Ergebnis: Fast 80 Prozent der Bewohner tragen inzwischen Windeln. In dem 161-seitigen Bericht wurden die Prüfergebnisse aus dem Jahr...
Einkaufsplattform: „Alles aus einer Hand“
Lager, Leiter, Lieferanten: Eine gemeinsame Einkaufsplattform für dezentrale Pflegeheime mit 23 Hauswirtschaftsleitungen vor Ort umzusetzen, das ist die Herausforderung für das Beschaffungsmanagement der Kleeblatt Pflegeheime gGmbH. Zu Beginn war alles neu:...
Demenzkranken in ihrer Welt begegnen
„Dem Leben nicht mehr Tage geben, sondern den Tagen mehr Leben geben" ist das Leitbild des Utspann, einer Wohneinrichtung für Menschen mit Demenz in der Samtgemeinde Fredenbeck in Niedersachsen. Das über 200 Jahre alte denkmalgeschützte Bauernhaus ist seit Anfang 2012...
„Wir möchten besseres Fleisch. Und weniger!“
Mehr Gesundheit, mehr Moral, mehr Genuss – so beschrieb das Gottlieb Duttweiler Institut (GDI) 2013 die zukünftigen Anforderungen der Essensgäste. „Es wächst eine Generation heran, die ganz auf Fleisch verzichten möchte“, sagt Rainer Roehl vom Beratungsunternehmen...
Deutschland, deine Hauswirtschaft, Teil 1
Eine im Dezember 2014 erschienene Studie im Auftrag des Bundeswirtschaftsministeriums zeigt anhand von fast 2.000 Befragten, wie der Status quo in der Hauswirtschaft ist. Im ersten Teil unserer Serie wird die heutige Situation der Hauswirtschaft in Bezug auf einzelne...
Frage des Monats Januar 2015 – Obst und Gemüse nur mit Handschuhen?
Ein Gast von uns ist der Meinung, dass Salat, Obst und Gemüse nur mit Handschuhen verarbeitet werden darf. Selbstverständlich tragen wir zu schmutzigen Arbeiten wie Salat putzen, Lauch schneiden etc. Handschuhe. Muss ich aber auch Handschuhe anziehen, um einen Apfel...
Diese Veranstaltungen erwarten Sie 2015!
Welche spannenden Messen und Fachtagungen erwarten Sie für den Bereich Hauswirtschaft 2015? Hier unsere Übersicht. März 2015 Fachtagung und World Cafe zur Studie „Neue Perspektiven für die Hauswirtschaft“ Bundeswirtschaftsministerium, Berlin bis 18. März...
Allergenkennzeichnung: Neue Zusatztermine für 2015 in Vorbereitung
Nach den über 30 ausgebuchten Veranstaltungen 2014 bietet die VNM-Akademie auch 2015 weitere rhw-Seminare an. Mit den Referentinnen und Trainerinnen Carola Reiner (nur am 18. Juni München und 19. Juni 2015 im Südwesten Deutschlands) und Dr. Elke Jaspers (neu am 31....
Allergene bei Buffets: Pfiffige Lösung in DIN A6
Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage - und wir haben wir noch ein G e s c h e n k für Sie! Falls Sie gerade überlegen, wie Sie nun die 14 Hauptallergene an Buffets kennzeichnen können? Wir haben hier die Lösung, das "Nebel-Schild" von Küchenchef Heimo Nebel....
Endlich: Bundesrat beschließt Allergenkennzeichnung!
Der Bundesrat hat am 28. November 2014 eine vorläufige Verordnung zur Allergenkennzeichnung beschlossen, die „VorlLMIEV“. Endlich gibt es also eine Variante, an der sich rechtlich alle deutschen Verpflegungsbetriebe orientieren können. Im Juli 2014 erschien ja bereits...
Schulessen in Deutschland: Von delikat bis Ätzspinat
Bundesernährungsminister Christian Schmidt hat am 25. November 2014 in Berlin eine neue Qualitätsoffensive für ein gesundes Schulessen ausgerufen und eindringlich für eine gemeinsame Strategie von Bund, Ländern, Kommunen und Schulen geworben. Grundlage ist eine Studie...
Der letzte Weg – Einblicke ins Krematorium Wien
Eine Aufgabe der besonderen Art meisterte ein Reinigungsunternehmen 2012 mit der Planung und dem Bau der Filteranlage für das Krematorium Wien, einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem Jahr 1922. rhw management besuchte die Anlage und erfuhr auch Vieles über die...
HWL und Heimleiterin: Der Blick für das Ganze
„Bei uns wird sehr viel Wert gelegt auf den hauswirtschaftlichen Bereich. Er steht nicht hinter der Pflege, wie in vielen anderen Einrichtungen“, betont Isa Ellieroth. Sie ist Hauswirtschaftsleiterin und gleichzeitig auch Heimleiterin im Seniorenzentrum Moringen in...