Die Guide-Michelin-Inspektoren sind den deutschen Köchen sehr wohlgesonnen. Das zeigte die Verleihung der Michelin-Sterne Ende März in Hamburg: 340 Sterne strahlen nun am Gastro-Himmel – beim Guide Michelin 2024 also sechs mehr als 2023.
Bemerkenswert: Auf der Veranstaltung wurden auch zehn neue grüne Sterne für nachhaltige Gastro-Konzepte verliehen. Damit gibt es nun 77 ausgezeichnete Restaurants, die für einen bewussten Umgang mit der Umwelt und Natur stehen. „In diesem Jahr waren die Inspektoren sehr beeindruckt von den deutschen Jungköchen, die gezeigt haben, dass eine nachhaltige Küche ohne Einbußen beim kulinarischen Anspruch oder Genuss möglich ist“, lobte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des Guide Michelin.
Für die Überraschung des Abends sorgte Edip Sigl vom Restaurant ES:SENZ im oberbayerischen Grassau: Er stieg als einziger in diesem Jahr in die Drei-Sterne-Liga auf. Damit gibt es nun zehn Restaurants mit drei Sternen in Deutschland. Erst vor zwei Jahren war Sigl für seine kontrastreiche und kreative Küche im luxuriösen Hotel „Das Achental“ mit zwei Sternen ausgezeichnet worden.
Guide Michelin 2024: Drei neue Zweisterner
Auch drei neue Zwei-Sterne-Restaurants gibt es: das Komu in München, das PUR in Berchtesgaden und das SEO Küchenhandwerk in Langenargen. Insgesamt gibt es damit nun 50 Zwei-Sterne-Restaurants in Deutschland.
Einen wahren Sternensegen gab es im Ein-Sterne-Bereich. Hier gibt es 32 neu ausgezeichnete Restaurants, so dass man nun in 280 Ein-Sterne-Restaurant auf hohem Niveau speisen kann.
Alexandra Höß
Foto: Guide Michelin
Das sollte Sie auch interessieren: Nachhaltigkeit in der Speisenproduktion: Neue Online-Umfrage
