Die Bayerische Ernährungsstudie (Kosten 1 Million Euro) liefert wichtige Einblicke in Ernährungsgewohnheiten und Gesundheit der bayerischen Bevölkerung und wurde am 21. Oktober 2024 vorgestellt, rhw management war dabei.
Was isst Bayern?“, „Wie viel isst Bayern?“ und „Wie gesund isst Bayern?“. Diese Fragen standen im Mittelpunkt der repräsentativen Bayerischen Ernährungsstudie. Rund 20 Jahre nach der letzten Erhebung hat das KErn gemeinsam mit Forschenden der Universität Augsburg, der Ludwig-Maximilians-Universität (LMU) sowie der Technischen Universität München (TUM) aktuelle Daten zum Ernährungsverhalten und Gesundheitsstatus der bayerischen Bevölkerung erfasst.
Bayerische Ernährungsstudie: Hauptergebnisse
Die Menschen in Bayern essen mehr Gemüse als noch vor 20 Jahren – Frauen um 26 Prozent und Männer um 10 Prozent mehr. Männer verzehren durchschnittlich circa 230 Gramm Obst und Gemüse pro Tag, Frauen 310 Gramm pro Tag. Diese Mengen liegen dennoch unter dem empfohlenen Wert von 550 Gramm pro Tag.
Die Menschen im Freistaat trinken mehr Wasser und weniger gesüßte Erfrischungsgetränke. Im Vergleich zur letzten Erhebung aus den Jahren 2002/2003 trinken Frauen 62 Prozent und Männer sogar 93 Prozent mehr Wasser. Der Konsum von alkoholischen Getränken nahm bei beiden Geschlechtern deutlich ab: Männer trinken 37 Prozent weniger Bier und 56 Prozent weniger Wein, Frauen 6 Prozent bzw. 19 Prozent weniger.
Die bayerischen Verbraucherinnen und Verbraucher legen Wert auf regionale und saisonale Produkte. Außerdem hat die Studie ergeben, dass die Menschen versuchen, übermäßig verpackte Lebensmittel zu meiden. Nachhaltigkeitsaspekte spielen auch bei den Ernährungsentscheidungen zunehmend eine Rolle.
Fleisch und Wurst werden bewusster konsumiert. Der Verzehr von Fleisch und Wurst hat in den vergangenen 20 Jahren um 30 Prozent abgenommen. Im Durchschnitt essen Männer täglich 64 Gramm Fleisch, Frauen 40 Gramm. Zusätzlich werden durchschnittlich pro Tag 50 bzw. 30 Gramm Fleischprodukte oder Wurst verzehrt.
Beim Verzehr von Milchprodukten ernähren sich die Menschen in Bayern gemäß den wissenschaftlich empfohlenen Mengen. Männer und Frauen konsumieren täglich Milch und Milchprodukte, die einer durchschnittlichen Menge von 492 ml bzw. 467 ml Milch entsprechen.
Sechs Prozent ernähren sich vegetarisch oder vegan laut Bayerischer Ernährungsstudie
Sechs Prozent der Menschen in Bayern ernähren sich vegetarisch oder vegan. Im Vergleich zu bundesweiten Erhebungen wie etwa dem jährlichen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ernähren sich in Bayern nur halb so viele Menschen vegetarisch oder vegan. Neun von zehn der Befragten gaben an, dass sie keiner speziellen Ernährungsweise folgen.
Mehr als die Hälfte der Bayern ist körperlich aktiv oder sehr aktiv. Dabei liegt der Anteil der Aktiven oder sehr Aktiven bei Frauen bei gut 40 Prozent, während er bei Männern mit etwa 60 Prozent noch höher ist.
50 Prozent der Menschen in Bayern sind übergewichtig. 50 Prozent der Teilnehmerinnen und Teilnehmer an der Studie wurden als übergewichtig (BMI ≥ 25 kg/m2) eingestuft. Mit zunehmendem Alter steigt der Anteil übergewichtiger Menschen.
Mehr Infos und das PDF zur Studie finden Sie auch online unter: https://www.kern.bayern.de/wissenschaft/361537/index.php
Foto: Robert Baumann
