Spätestens seit dem Norovirus-Ausbruch durch TK-Erdbeeren oder dem EHEC-Sprossenskandal ist klar: Die Hygiene pflanzlicher Lebensmittel rückt immer mehr in den Fokus. Warum das so ist und was man dagegen tun kann, erläutert die Mikrobiologin Dr. Elke Jaspers auf drei rhw-Seminaren.
Hier sind die Termine:
07.03.2016 in Wiesbaden-Naurod
Gefährliche Keime in der Küche – was Sie dazu wissen sollten (Ulrike Kleiner) am 05.12.2022
Nachhaltige Steuerungsinstrumente in der Reinigung, Modul 2 (M. Christine Klöber) am 12.12.2022
Reinigung und Desinfektion in der Großküche (Ulrike Kleiner) am 12.12.2022
Nachhaltige Steuerungsinstrumente in der Wäschepflege und -hygiene, Modul 3 (M. Christine Klöber) am 16.01.2023
Die neue Leitlinie: Lebensmittelsicherheit beim Kochen in sozialen Einrichtungen und Diensten (Martina Feulner) am 18.01.2023
Die neue Leitlinie: Lebensmittelsicherheit beim Kochen in sozialen Einrichtungen und Diensten (Martina Feulner) am 31.01.2023