zeitschrift-fuer-hauswirtschaft

Datum: 19.10.2018
Uhrzeit: 09:00
Ort: Berlin



Senioren haben ausgeprägte Ernährungsgewohnheiten, die sie kaum zu ändern bereit sind.

Hauswirtschaftliche und andere verpflegungsverantwortliche Mitarbeiter fühlen die Pflicht, gesundes, ernährungsphysiologisch ausgewogenes Essen anzubieten.

Dazu geben Standards der DGE, Expertenstandards oder auch Trägerstandards vielfältige Anregungen.

In diesem Seminar wird gemeinsam besprochen, wie ausgehend von der Rechtslage ein gesundes Speiseangebot aussehen kann. Denn es ist eine Herausforderung, die Senioren einerseits nicht mit ungewohntem, weit ausgewogenem Essen zu frustrieren aber andererseits im Speiseangebot alle essentiellen Gehalte an Nährstoffen doch zu integrieren.

 

Seminarziel und Inhalt:

  • Rechtslage in der Seniorenverpflegung
  • Verpflegungsstandards (DGE, Expertenstandard)
  • Aspekte der Seniorentraditionen und Essgewohnheiten
  • Nachweis des standardkonformen Angebotes
  • Umgang mit dem Spannungsfeld zwischen Bewohnerwunsch und Ernährungsphysiologie in allen Berufsgruppen

 

Zielgruppe:

HWL, Küchenleitungen, Verpflegungs- und Ernährungsbeauftragte

 


Referent:
Sascha Kühnau, Diplom-Oecotrophologe (FH) und Koch für alle Fälle

Kühnau_2012

Gebühr:
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management und rhw praxis sowie Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft e.V. 199,– Euro, sonst 239,– Euro.
Alle Preise zuzüglich MwSt.!

Tagungsunterlagen und –verpflegung sind im Preis inbegriffen.

Termin und Ort:
19. Oktober 2018 in Berlin (9.00 – 17.00 Uhr)

Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz
Otto-Braun Straße 90
10249 Berlin

Anmeldeschluss: 19. September 2018

Sie benötigen eine Übernachtung in Berlin? Im Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz steht ein kleines Kontingent an Hotelzimmern für Sie im Rahmen dieses Seminars zum Abruf auf Selbstzahlerbasis bis zum
04. Oktober 2018 bereit. Bitte wenden Sie sich dazu unter dem Stichwort „Seniorenverpflegung VNM Akademie“ direkt an das Hotel:
Durchwahl 030 688 322 422 oder
per Email an reservations.berlin@leonardo-hotels.com

(Einzelzimmer Classic Ü/F vom 18. auf 19.10.2018 für 109,- Euro)

 


Bildhinweis:
Fotolia_(c) absolut

 

Den Flyer mit Fax-Anmeldung können Sie hier downloaden.

Oder buchen Sie über nachstehendes Online-Formular.

 

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