Datum: 01.01.2024 - 31.12.2024
Uhrzeit: 00:00
Ort: Videoaufzeichnung
In diesem Video erfahren Sie Aktuelles aus der Lebensmittelüberwachung. Rainer Nuss zeigt zunächst Beispiele des „Internetpranger“ bei Verstößen gegen das Lebensmittelrecht und stellt das Foodwatch-Portal „Topf Secret“ vor. Hier können Hygieneberichte zu verschiedenen Einrichtungen/Gaststätten etc. angefragt werden.
Rainer Nuss erläutert anschließend, welche Hygienefehler es zu vermeiden gilt und zeigt negative Beispielfotos zu
- Handwaschbecken
- Abfallentsorgung in der Küche
- Lagerung von Lebensmittel-Behältnissen
- Verpackung/Abdeckung von LM
- Hygiene und Lagerhaltung in (Tief-) Kühlhäusern
- Kennzeichnung von LM
- Beschädigte Bedarfsgegenstände
- Temperaturmessung in Küche/(Tief-) Kühlschränken
- Handys und Zigaretten in der Küche
Des Weiteren geht es ums Erhitzen von TK-Beeren, Rückstellproben, Händeabstrich/-abklatsch, künstliche Fingernägel, Mängel bei der Reinigung, Kennzeichnung von Desinfektionsmitteln
In rund einer Stunde können Sie Ihr Wissen auffrischen und ergänzen.
Referent: Rainer Nuss.
Berater beim Hygiene-Netzwerk in Waghäusel. Rainer Nuss ist bzw. war Trainer und Consultant u. a. für die EU-Kommission, TÜV-Akademie, BGN, IHK Rhein-Neckar und Darmstadt, DEHOGA Baden-Württemberg, Hotelfachschule Heidelberg, Universität Hohenheim und Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Manche kennen ihn von seinem Vortrag bei unserem rhw-Hygieneforum 2018 in Erding. Außerdem hat er Lebensmittelhygiene-Projekte in Marokko, Ukraine, Polen und Ungarn durchgeführt. Rainer Nuss ist Ehrenvorsitzender des Landesverbandes der Lebensmittelkontrolleure Baden-Württemberg e. V.
Rainer Nuss, Foto: privat
Termin: Video auf Abruf, Dauer ca. 1 Stunde.
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management/rhw praxis oder Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft / MdH e. V.: 44,- Euro zzgl. MwSt.
Regulärer Preis: 59,- Euro zzgl. MwSt.
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