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Betriebliche Eigenkontrollen in der Gemeinschaftsgastronomie (Ulrike Kleiner)


Datum: 01.02.2023
Uhrzeit: 13:00
Ort: Online


Betriebliche Eigenkontrollen in der Gemeinschaftsgastronomie – was Sie im Rahmen Ihrer Sorgfaltspflicht tun müssen

Zielgruppe:
Personen, die in der Lebensmittelproduktion, der Hotellerie und Gastronomie sowie in Alten- und Pflegeheimen tätig sind.

Nutzen:
Auf allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln stellen die betrieblichen Eigenkontrollen eine wichtige Säule der Lebensmittelsicherheit dar. Damit kann der Unternehmer nachweisen, dass er die in der VO (EG) Nr. 852/2004 (Artikel 4) geforderten spezifischen Hygienemaßnahmen und die festgelegten Maßnahmen im Rahmen von HACCP einhält.

In diesem rhw-Online-Seminar erfahren Sie, welche Maßnahmen gefordert sind und welche Eigenkontrollen Sie im Rahmen Ihrer Sorgfaltspflicht durchführen müssen.

Inhalte:

  • gesetzliche Verpflichtungen
  • Art und Umfang der betrieblichen Eigenkontrollen
  • Produktkontrollen (Temperaturen, mikrobiologische Kriterien)
  • Hygienekontrollen
  • Trinkwasserkontrollen

Umfang:
60 Minuten plus schriftliche Kurzzusammenfassung (Handout), Teilnahmezertifikat

Referentin:
Prof. Dr. med. vet. habil. Ulrike Kleiner

Termin: Mittwoch, 01. Februar 2023, 13 bis 14 Uhr, Online-Seminar (Zoom)

Gebühr: 54,- Euro zzgl. MwSt.
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management/rhw praxis oder Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft / MdH e. V.: 44,- Euro zzgl. MwSt.

Anmeldung bis Dienstag, 31.01.2022, möglich.

Bitte melden Sie sich über nachstehendes Online-Formular an oder per Mail an
akademie@vnmonline.de

    Fragen?
    Die direkte Verbindung:
    Falls Sie vorab Fragen zu dem Kurs haben, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns (akademie@vnmonline.de).
    Unseren Veranstaltungsleiter, Herrn Bartel, erreichen Sie auch unter Telefon 089 31 89 05 54.

    Teilnahmebedingungen:
    Bitte melden Sie sich schriftlich an (am besten per E-Mail oder über das Online-Formular). Sie bekommen von uns dann per Mail eine Bestätigung Ihrer Anmeldung und den Zugangslink zum Online-Seminar sowie die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.

    Falls eine Veranstaltung aus wichtigem Grund abgesagt werden muss, werden wir Sie rechtzeitig darüber informieren. In dem Fall zahlen Sie natürlich nichts. Veranstalter ist die Verlag Neuer Merkur GmbH, Behringstr. 10, DE-82152 Planegg.

    Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt. falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.

    Indem Sie unten auf "Kostenpflichtig buchen" klicken, stimmen Sie diesen Teilnahmebedingungen zu.
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    Online-Seminar "Betriebliche Eigenkontrollen ..." am 01.02.23

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