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Die Themen der Ausgabe
rhw management 11/2025:

Die Kraft der Berührung
„Heilsame Berührung“ heißt eine Methode, die das therapeutische Potenzial in der Alten- und Krankenpflege gezielt nutzt.

Buchen ohne Barrieren

Wir geben Tipps für die Gestaltung barrierearmer und barrierefreier Webseiten für Beherbergungsbetriebe.

Jobcrafting in der Hauswirtschaft
Gestalten statt auszubrennen
Es gibt viele Wege, die eigene Arbeit so zu gestalten, dass sie Sinn stiftet und Freude macht. Dieses „sich den Job zurechtbasteln“ hat einen Namen: Jobcrafting (basteln auf Englisch: to craft).
uvm.

Die Themen der Ausgabe
rhw management 10/2025:

Protein Punks – wie alternative Proteine unsere Ernährung revolutionieren
Die Frage nach der Zukunft unserer Ernährung ist längst mehr als eine Lifestyle-Debatte. Angesichts von Klimakrise, globalen Konflikten und wachsender Ungleichheit wirkt Essen politischer denn je, so Daniel Anthes vom Zukunftsinstitut Frankfurt am Main.

– Dienstleistungsunternehmen im Porträt
„Hauswirtschaft – für Andersmacher“ lautet das Logo von „HerzWertSchafft“, einem hauswirtschaftlichen Dienstleistungsunternehmen in Baiersdorf in Mittelfranken. Was das gemeinwohlorientierte Unternehmen alles anders macht, darüber sprachen wir mit Gesellschafterin und Geschäftsführerin Silke Stubbe.

– Das Suchen nach dem Bett hat ein Ende
Für die Effizienz und Leistungsfähigkeit von Krankenhäusern spielt die Bettenaufbereitung eine zentrale Rolle. Moderne Technologien wie IoT & BLE Beacons ermöglichen die Verfolgung des Bettenstatus in Echtzeit und verbessern die Kommunikation zwischen den Abteilungen Pflege und Reinigung.
uvm.

Die Themen der Ausgabe
rhw management 9/2025:

Housekeeping im Kloster Seeon
Katharina Heistracher ist Leitende Hausdame am Kloster Seeon, einem Kultur- und Bildungszentrum in der Nähe des Chiemsees. Die hauswirtschaftliche Führungskraft arbeitet im Housekeeping mit ihrem 25-köpfigen Team weitgehend digital und chemiefrei und berichtet aus ihrem Alltag.

Die gute alte Presse – oder geht das auch anders?
Die Fußbodenreinigung steht an und in vielen Einrichtungen muss dabei immer noch die Presse bedient werden. Das kennt sicherlich jede Reinigungskraft und denkt dabei an ihre Handgelenke und den Rücken, die schon wieder leiden. Doch muss das sein?

Gutes Fett, schlechtes Fett – eine Einordnung
Fett liefert im Vergleich zu Kohlenhydraten und Proteinen doppelt so viel Energie. Deshalb galt lange eine sehr fettarme Ernährung als gesundheitsfördernd. Heute sieht man das anders: so ist beispielsweise rund um die Omega-3-Fettsäuren ein regelrechter Gesundheitshype entstanden.
uvm.

• Hauswirtschaft als Schlüsselbranche für soziale Gerechtigkeit 
  Nachhaltigkeit und Gerechtigkeit verbinden die Hauswirtschaft auf neue Weise. Das war beim diesjährigen 3. Deutschen Hauswirtschaftskongress am 2. und 3. Juni 2025 in Köln zu spüren.
• Redefreude: eine Schlüsselkompetenz im Beruf 
  Eine Bühne kann alles sein – sowohl ein Mitarbeiter-Meeting, eine Videokonferenz, eine Verhandlung mit Lieferanten oder auch ein Branchentreffen, bei dem vor einem großen Publikum spricht. Wäre es nicht schön, wenn man sich in diesen (und vielen anderen Situationen) erfolgreich präsentieren würde?
• Nachhaltigkeit umfasst nicht nur Umweltparameter 
  Sarah Knuplez ist Expertin für Nachhaltigkeit und berät unter anderem Seniorenheime. Sie verrät Ihnen wichtige Stellschrauben für mehr Nachhaltigkeit in der Verpflegung, zeigt aber auch Grenzen auf.

– Nachhaltigkeit
Lebensmittel retten mit Restlos e.V.
HWL Nils Schneefuß hat sich als Küchenleiter im Pflegeheim Haus Laurentius in Bielefeld intensiv mit dem Thema Lebensmittelrettung beschäftigt. In diesem Beitrag beschreibt er die Zusammenarbeit mit dem Verein Restlos e.V. Der Verein hat das Ziel, Lebensmittel zu retten und diese wieder mehr wertzuschätzen.

– ADHS im Alter
Erkennen und verstehen
ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung) ist eine neurobiologische Störung, die häufig mit Kindern und Jugendlichen assoziiert wird. Doch immer mehr Studien und Erfahrungsberichte zeigen: Auch Erwachsene – und sogar ältere Menschen – können von ADHS betroffen sein. Oft bleibt die Diagnose jedoch jahrzehntelang unentdeckt.

– Porträt
„Ich trage Hauswirtschaft in die Welt“
„Die Wertschätzung für die Hauswirtschaft ist durch Corona wieder gestiegen“, sagt die HBL und Aus- und Weiterbildungsreferentin Amelie Lehmann aus Eichenau in der Nähe von München. Die 39-Jährige hat so viele Anfragen für Schulungen und Coachings, dass sie gar nicht alle bedienen kann.

uvm.

 Apps in der Gebäudereinigung
Wir starten mit Ihnen in die Zukunft der Reinigung, und stellen vor, welche Möglichkeiten von Digitalisierung und Apps angeboten werden. Unser Autorenteam sprach hierzu mit dem Geschäftsführer der Blink-App. 

Internorga Messeschau
Die größte Messe für die Gastronomie in Hamburg bot wieder viele Innovationen. Alexandra Höß und Sascha Kühnau stellen unter anderem vor, wie KI beim Geschirrspülen helfen kann und welche Food-Trends (wie Loaded Fries) gefragt sind.

Neue Serie: Ergonomie in der Reinigung
Ergonomie ist die Wissenschaft von der menschlichen Arbeit und deren Anpassung an den Menschen. In einer neunteiligen Serie werden Andrea Hauck und Peter Strauch insbesondere die Arbeitsbelastung des Körpers in der Gebäudereinigung genauer betrachten und Tipps geben, um Arbeitsabläufe zu erleichtern.

• Richtiger Umgang mit Gefahrstoffen in der Reinigung
  Gefahrstoffe sind Stoffe, Gemische oder Erzeugnisse mit gefährlichen Eigenschaften. Der IHO hat in einem neuen Ratgeber zusammengefasst, was im Umgang damit zu beachten ist.
• Heiße Zeiten – wenn Hunger und Sättigung aus dem Takt geraten
  Warum haben so viele Frauen in den Wechseljahren Probleme mit ihrem Gewicht? Und gibt es spezielle Ernährungsempfehlungen für die Menopause? Diplom-Oecotrophologin und Ernährungsberaterin Irene Noack gibt Antworten auf diese Fragen.
• Diskussion über mehr Wertschätzung und Bezahlung
  Zum Artikel zum Thema Hauswirtschaftsnotstand/Personalstrategie aus rhw management 1/2-2025 erhielten wir jede Menge Leserpost und Kommentare. Wir haben einige davon für Sie aufbereitet und zusammengestellt.

Themen sind unter anderem:

Hauswirtschaft in all ihrer Vielfalt!
Wie wird bei der Caritas für den Beruf und die Ausbildung der Hauswirtschaft geworben? Mit welchen Ideen kann ins Gespräch mit Jugendlichen gegangen wird, um den Beruf sichtbar zu machen? Darüber wurde am Präsentationstag der Hauswirtschaft diskutiert. Eingeladen hatte der Caritasverband der Erzdiözese München und Freising e. V.

Algen – wertvolles Superfood in der GV
Algen sind eine der nährstoffreichsten Lebensmittelquellen der Welt und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit in der westlichen Küche. Dieser Artikel beleuchtet die Vorzüge von Algen und zeigt, wie sie in der Gemeinschaftsverpflegung genutzt werden können.

Neuer Leitfaden für das Bauen in sozialen Einrichtungen
Seit März 2025 gibt es von der AG Hauswirtschaft der Diakonie Württemberg einen neuen 66-seitigen Praxisleitfaden zum Thema Bauen in der Hauswirtschaft. Hierin heißt es: Vorausschauend handeln statt hinterher jammern!

Themen sind unter anderem:

• Dringend gesucht: eine effektive Personalstrategie
• Texcare: Highlights aus der Wäschepflege
• DGE-Bericht: Licht und Schatten rund um die Ernährung

Uvm.

Elektronische Zutrittslösungen: sicher, effizient und flexibel
 Den Zutritt zu Gebäuden zu steuern, ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Elektronische Zutrittslösungen sind bestens geeignet, diese Aufgabe nicht nur zu lösen, sondern gleichzeitig Kosten für den Betreiber zu senken, ihm mehr Flexibilität bei der Raumnutzung zu schenken sowie die Sicherheit zu erhöhen und den Komfort der Anwender zu steigern.

Seniorenverpflegung – gesund und nachhaltig!
Zum bundesweiten „Tag der Seniorenernährung“ veranstaltete die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) einen digitalen Fachtag zur Nachhaltigkeit in der Seniorenverpflegung. Im Mittelpunkt der Diskussion: der Verzicht auf Fleisch, Hülsenfrüchte als neue Stars und Tipps für die Umsetzung nachhaltiger Ansätze im Küchenalltag.

22. rhw-Hygieneforum bietet Lösungen
Hochaktuell waren die Themen des rhw-Hygieneforums auch in diesem Jahr. Unter anderem ging es darum, die Basishygiene modern zu gestalten, praktische Lösungen fürs Hygienehandbuch zu finden, das Tabuthema Bettwanzen aufzuarbeiten sowie pädagogisches Kochen in Kita und Schule sowie Reinigungsabläufe in Krankenhäusern genauer unter die Lupe zu nehmen.

  Uvm.

Wenn das Herz für die Hauswirtschaft schlägt …

Die Bilanz kann sich sehen lassen: bereits 37 junge Frauen hat Hauswirtschaftsmeisterin Birgit Rabe in der Hauswirtschaft ausgebildet. In diesem Jahr hat Dajla aus Montenegro ihre Ausbildung auf dem Rabehof Oldendorf begonnen.

Klinik Höhenried: Reinigung und Mitarbeiterführung

Seit vier Jahren sorgt HWL Monika Grashäuser mit ihrem Hauswirtschafts-Team für reibungslose Abläufe in der Klinik Höhenried in Bayern. Doch das funktioniert nur mit ihren motivierten Mitarbeitenden. Die Hotelbetriebswirtin verrät uns, was ihr Geheimnis ist. Hilfreiche Tools und Checklisten, passend zu dem Beitrag, finden Sie on top kostenlos im rhw-Werkzeugkoffer.

Imagekampagne – von wegen von gestern!

Im Sommer 2024 machte eine Social-Media-Kampagne der Immanuel Albertinen Diakonie in Berlin auf das wichtige und oft unterschätzte Berufsfeld Hauswirtschaft aufmerksam. Unterhaltsame Posts machten Lust, mehr über diesen Beruf zu erfahren. rhw managementsprach darüber mit Ute Wirth, der Bereichsleitung Ernährungs- und Dienstleistungsmanagement Hauswirtschaft bei der Diakonie.

 Uvm.

„Hauswirtschaft ist der beste Beruf!“
 Die 42-jährige Verena Frank aus Kiel hat acht Jahre als Hauswirtschaftsleiterin und sechs Jahre als Heimleiterin gearbeitet. Derzeit baut sie ihr eigenes Coaching-Unternehmen auf. Ihr Motto: Selbstbegeisterung!

Anderer Name, besseres Image und Bezahlung?
Über das Image und den Namen Hauswirtschaft wird schon seit Jahrzehnten diskutiert. Es ist offenbar eine Frage, die von Generation zu Generation weitergetragen wird. Umso erstaunter waren wir bei rhw management über eine lebhafte Diskussion auf Facebook, die wir in der aktuellen Ausgabe in Ausschnitten wiedergeben.

Neue Wege gegen multiresistente Keime
Bis weit ins 20. Jahrhundert waren wir bakteriellen Infektionen wie Typhus, Cholera, Syphilis, Diphtherie, Tuberkulose oder auch Lungenentzündungen auf Gedeih und Verderb ausgeliefert. Die Entdeckung antibiotischer Wirkstoffe hat Millionen von Menschen das Leben gerettet. Doch mittlerweile werden immer mehr Bakterien gegen entsprechende Medikamente unempfindlich.

• Den Geschmacksverführern auf der Spur:
  Zugesetzte Aromen in hochverarbeiteten Lebensmitteln sind Geschmacksverführer mit großer Wirkung. Sie verwirren den Körper und lassen uns mehr essen als wir eigentlich brauchen. Über diese hochinteressanten Zusammenhänge referierte der Ernährungsmediziner Prof. Dr. Mathias Fasshauer auf dem UGB-Fachtag „Ernährung aktuell“.
•  Absicherung gegen Phishing: Erfahrungen der dgh
  Im Herbst 2023 ist es betrügerischen Personen gelungen, Geld vom Vereinskonto der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (dgh) zu ergaunern. Was der Vorstand für die Zukunft daraus gelernt hat, wird in rhw management 9/2024 genauer geschildert.
•  Flächen als Reservoir für Krankheitserreger ausschalten
  Wie kann die Basishygiene in der Flächendesinfektion einfach und modern umgesetzt werden? Dr. med. Georg-Christian Zinn vom Zentrum für Hygiene und Infektionsprävention der Bioscientia Healthcare GmbH gibt dazu wichtige Tipps und ist auch Referent beim 22. rhw-Hygieneforum am 22. Oktober 2024!

Zeitreise durch sechs Jahrzehnte Hauswirtschaft

Wir haben viele Wochen lang ins Archiv geschaut und präsentieren Schmuckstücke aus der rhw-Geschichte. Wussten Sie schon, dass die damalige Redakteurin Beatrix Flatt für rhw management mit einem Bus durch die Ukraine gereist ist? Oder hätten Sie gedacht, dass eine Hauswirtschaftsmeisterin bei den Olympischen Spielen in München teilgenommen und Silber gewonnen hat? All das finden Sie unterhaltsam aufbereitet in der neuen Ausgabe.

Standard für Reinigungs- und Desinfektionsmittel

In sozialen Einrichtungen fällt immer wieder die Vielzahl der verwendeten Reinigungs- und Desinfektionsmittel auf. Hier kann ein einheitlicher Standard gute Abhilfe schaffen. Kerstin Bauer beschreibt, wie das bei der AWO Mannheim erfolgreich gelungen ist. Sie ist auch Referentin beim 22. rhw-Hygieneforum am 22. Oktober 2024.

Darum sind wir Entscheider in der Hauswirtschaft!

Wir stellen Beispiele vor von Entscheidern und Entscheiderinnen für den Einkauf von Geräten und Produkten, die über große Budgets verfügen. Denn Hauswirtschaftsleitungen entscheiden über Investitionen und Anschaffungen.