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Reinigung und Desinfektion in der Großküche (Ulrike Kleiner)


Datum: 16.06.2023
Uhrzeit: 11:00
Ort: Online


Reinigung und Desinfektion in der Großküche
– so sind Sie auf der sicheren Seite!

Zielgruppe:
Personen, die im Verpflegungsmanagement tätig sind und für eine sachgerechte Betriebshygiene verantwortlich sind

Nutzen:
Lebensmittelunternehmer haben dafür zu sorgen, dass Betriebsstätten sauber sind. In diesem Zusammenhang ist es wichtig darauf hinzuweisen, dass Restschmutz und vor allem die damit vorhandenen Keime sehr ernsthaft die Lebensmittelsicherheit gefährden können. Im Herbst 2019 sind nach dem Verzehr von Fleisch- und Wurstwaren Todesfälle aufgetreten, weil diese Waren mit Listerien verseucht waren. Es gab umfangreiche Rückrufaktionen, die teilweise europaweit stattfanden. Hieran wird besonders deutlich, wie wichtig eine sachgerechte und effiziente Reinigung und Desinfektion als Basishygienemaßnahme in einem Lebensmittelbetrieb ist.

In diesem rhw Online-Seminar vermitteln wir Ihnen in kompakter Form Grundwissen zur Reinigung und Desinfektion sowie praktisches Fachwissen zu den Schwerpunktbereichen von Reinigung und Desinfektion in der Küche. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Ihrer Eigenkontrollpflicht nachkommen können.

Inhalte:

  • Welche Anforderungen bestehen bezüglich Reinigung und Desinfektion?
  • Wie ist vor Ort richtig zu reinigen und desinfizieren?
    Schwerpunkte:

    • Grundlagen; Auswahl der Behandlungsmittel
    • Händereinigung und -desinfektion
    • Betriebsreinigung und -desinfektion
    • Geschirrspülen
    • Mit welchen Eigenkontrollen sind Sie auf der sicheren Seite?

Umfang: 60 Minuten plus schriftliche Kurzzusammenfassung, Teilnehmerzertifikat für den Nachweis Ihrer Schulung

Referentin: Prof. Dr. med. vet. habil. Ulrike Kleiner

Termin: Freitag, 16. Juni 2023, 11 bis 12 Uhr, Online-Seminar (Zoom)

Gebühr: 54,- Euro zzgl. MwSt.
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management/rhw praxis oder Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft / MdH e. V.: 44,- Euro zzgl. MwSt.

Anmeldung bis Donnerstag, 15. Juni 2023, möglich.

Bitte melden Sie sich über nachstehendes Online-Formular an oder per Mail an
akademie@vnmonline.de

    Fragen?
    Die direkte Verbindung:
    Falls Sie vorab Fragen zu dem Kurs haben, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf auf (akademie@vnmonline.de).
    Unseren Veranstaltungsleiter, Herrn Bartel, erreichen Sie auch unter Telefon 089 31 89 05 54.

    Teilnahmebedingungen:
    Bitte melden Sie sich schriftlich an (am besten per E-Mail oder über das Online-Formular). Sie bekommen von uns dann per Mail eine Bestätigung Ihrer Anmeldung und den Zugangslink zum Online-Seminar sowie die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.

    Falls eine Veranstaltung aus wichtigem Grund abgesagt werden muss, werden wir Sie rechtzeitig darüber informieren. In dem Fall zahlen Sie natürlich nichts. Veranstalter ist die Verlag Neuer Merkur GmbH, Behringstr. 10, DE-82152 Planegg.

    Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt. falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.

    Indem Sie unten auf "Kostenpflichtig buchen" klicken, stimmen Sie diesen Teilnahmebedingungen zu.
    Sie können diese Buchung bis zu 24 Stunden vorher stornieren, ohne dass Sie uns einen Grund dafür nennen müssen.

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    Online-Seminar "Reinigung und Desinfektion in der Großküche" am 16.06.23

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