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HACCP ist nicht alles (Carola Reiner)


Datum: 01.01.2023 - 31.12.2023
Uhrzeit: 00:00
Ort: Videoaufzeichnung


HACCP ist nicht alles:
Gute Hygienepraxis und gute Herstellungspraxis in der Gemeinschaftsverpflegung

Unter anderem im Zuge der Überarbeitung der bundesweit gültigen Lebensmittelhygiene-Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“ rückt die Forderung aus dem Leitfaden 2016/C 278/01 der EU-Kommission nach der Umsetzung von Regeln zur guten Hygienepraxis und guten Herstellungspraxis in den Vordergrund.

Was darunter zu verstehen ist und welche Regeln in welcher Art von Küche sinnvoll und umsetzbar sind, wird in diesem Online-Seminar vorgestellt und erarbeitet.

Inhalte:

  • Stand der Überarbeitung der Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“
  • Überblick über den Leitfaden 2016/C 278/01 der EU-Kommission
  • Risikostufen und Risiko-Analysen für unterschiedliche Küchen und Kochsituationen
  • Was bedeutet „gute Hygienepraxis“, was „gute Herstellungspraxis“?
  • Wann braucht es ein HACCP-Konzept?

Zielgruppe: alle für die Verpflegung in sozialen Einrichtungen Verantwortlichen

Umfang: 60 Minuten plus schriftliche Kurzzusammenfassung

Referentin: Carola Reiner, CCR Unternehmungsberatung im Gesundheitswesen

Termin: Video auf Abruf

Gebühr: 49,- Euro zzgl. MwSt.
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management/rhw praxis oder Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft / MdH e. V.: 39,- Euro zzgl. MwSt.

Melden Sie sich online an und wir senden Ihnen anschließend eine Bestätigung und eine Rechnung. Nach Eingang der Zahlung erhalten Sie von uns einen Link zur mp4-Datei, die zum Beispiel mit dem Windows Media Player abspielbar ist, und das dazugehörige Handout.

    Fragen?
    Falls Sie vorab Fragen zu dem Kurs haben, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf (akademie@vnmonline.de).
    Unseren Veranstaltungsleiter, Herrn Bartel, erreichen Sie auch unter Telefon 089 31 89 05 54.

    Teilnahmebedingungen:
    Bitte buchen Sie schriftlich, am besten per E-Mail oder über das Online-Formular. Sie bekommen von uns dann eine Bestätigung Ihrer Buchung und die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Nach Zahlungseingang schicken wir Ihnen den Link zum Herunterladen des Videos und die dazugehörigen Unterlagen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.

    Anbieter ist die Verlag Neuer Merkur GmbH, Behringstr. 10, 82152 Planegg.

    Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt., falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.
    Sie können diese Buchung innerhalb von zwei Wochen stornieren, ohne dass Sie uns einen Grund dafür nennen müssen. Nach Teilnahme an einem Online-Seminar oder Herunterladen eines Videos ist eine Stornierung nicht mehr möglich.

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